반응형 음식과 건강28 멸균우유에 대한 2가지 오해 국산 우유 가격이 급등하면서 소비자들은 멸균우유의 구매로 선택의 폭을 달리하고 있습니다. 멸균우유는 일반적으로 고온처리 과정을 통해 미생물을 제거하고 미생물 성장을 억제한 우유제품입니다. 이러한 처리방법은 다음과 같은 오해를 갖게 하는데 그 부분에 대해 알아보겠습니다. 멸균우유에 대한 2가지 오해 1. 멸균우유는 방부제를 넣어 유통기한이 길다 멸균우유는 방부제를 넣지 않습니다. 미생물이 모두 제거돼 상온에서 오래 보관해도, 미생물 번식이 없어 위생상 문제가 없을 뿐입니다. 우유를 살균하는 방법은 크게 3가지가 있습니다. 저온장시간 살균법, 고온단시간살균법, 초고온순간살균 등이 그 방법입니다. 우리가 흔히 먹는 살균우유는 식품을 변질시키는 비병원성 미생물이 남아 있어서 유통기산이 11~14일 정도이며, 냉.. 2023. 11. 6. 식이섬유의 좋은 점과 풍부한 음식들, 그리고 섭취 꿀팁 식이점유는 우리의 일상식에서 무시할 수 없는 중요한 요소입니다. 오늘날 우리 사회는 점점 더 가공 식품과 정제된 타수화물을 많이 소비하는 경향이 있고, 그로 인한 건강 문제도 늘어나고 있습니다. 이 글에서는 식이섬유가 우리 몸에 주는 좋은 점과 그 식이섬유가 풍부한 음식들은 어떤 것들이 있는지 살펴보겠습니다. 식이섬유란? 간단히 섬유질이라고도 불리는 식이섬유는 신체가 소화하거나 흡수할 수 없는 식물성 식품에서 발견되는 탄수화물입니다. 주로 과일, 채소, 견과류, 그리고 전곡류에 많이 포함되어 있습니다. 이런 섬유질은 소화기관을 통해 이동하며 우리 몸이 더 효율적으로 활동할 수 있도록 돕습니다. 정기적인 섭취는 소화 과정을 원활하게 해 주며, 변비와 같은 소화 장애를 예방합니다. 더불어 혈당 수치를 안.. 2023. 10. 16. '할매니얼'의 레트로 마케팅 인기 상승 '할매니얼'은 할매+밀레니얼의 합성 신조어로 1970년~1980년대의 옛 감성을 낯설고 새롭게 받아들이는 MZ세대의 문화 해석을 반영한 것입니다. 다시 말해, 밀레니얼 세대가 옛날 할머니들 시절의 취향과 문화를 새롭게 이해하고 받아들이는 현상입니다. 이에 식품업계를 비롯해 사회 여러 분야야에서 발 빠르게 움직이고 있습니다. 할매니얼과 레트로 반영한 식품 '할매니얼'의 복고열풍을 마케팅적으로 잘 이용한 곳이 편의점업계입니다. 이 업계가 레트로 상품으로 인기를 끌고있는 대표적인 것이 전통적인 간식인 '약과'입니다. 약과의 인기는 지난해 '장인한과'에서 판매하는 약과가 SNS를 통해 입소문을 타면서 시작되었다고 보고 있습니다. SNS에서 약과 관련 언급도 크게 늘고 있습니다. 지난 17일 기준 인스타그램에서 .. 2023. 7. 18. 아스파탐의 특징, 장단점과 식품 아스파탐은 최근 설탕의 200배의 단맛을 가진 저칼로리 인공감미료입니다. 그런데 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 아스파탐을 '암 유발 가능성이 있는 물질(2B군)로 지정할 것'이라고 보도해서 논란이 일고 있습니다. 그래서 다음으로 아스파탐의 장점과 단점 쓰이는 식품 등을 알아보겠습니다. 아스파탐 장점과 단점 아스파탐은 대표적인 아미노산계 합성 감미료로 백색의 밀가루 같은 결정성 분말 형태입니다. 아스파르트산은 감칠맛이 나는 신맛이 나는 반면, 페닐알라닌은 쓴맛이 납니다. 아스파탐은 이 두 아미노산을 결합하여 설탕보다 200배 더 달콤한 고강도의 감미료로 생성되는 것입니다. 다음으로 이 아스파탐의 장점과 단점을 살펴보겠습니다. 장 점 1. 고감미 감미료 중 설탕과 가장 비슷한 맛이.. 2023. 7. 1. 이전 1 2 3 4 5 ··· 7 다음 반응형
